ว่าด้วยโลหะพิเศษมีดของเรา 7cr17mov

สวัสดีครับ

โพสต์มากล่าวถึงโลหะมีดที่ผมจำหน่ายเป็นหลักดีกว่านะครับ เผื่อใครเคยรับไปใช้งานแล้วมีความเคลือบแคลงสงสัย ว่าเอ้ะทำไมลับยากจังเมื่อเทียบกับมีดทั่วไปเช่นมีดกีวี่ตลาดนัด ในกรณีลับตั้งองศาคมมีดใหม่ หรือลับลดองศาคมมีดเพื่อเพิ่มความคมระดับสูง โลหะที่ใช้ในมีดที่ผมจะหน่ายนั้น เช่น Yew chef knife นั้นคือโลหะ 7cr17mov ครับโลหะชนิดนี้เมื่อเทียบตรงตัว คือ 440B modified นะครับ แต่ก็มีหลายท่านสรุปแล้วไปเทียบกับ 440A หรือถ้าจะยกเครดิตให้โลหะหน่อยก็จะเอาไปเทียบกับ 440C แต่หลักๆแล้วโลหะตัวนี้ถือเป็นโลหะชั้นดีที่ราคาไม่แพงครับ ใช้สำหรับผลิตมีดชั้นสูง รวมทั้งกรรไกรที่ราคาแพงด้วย ทั้งแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักระดับโลก และหลายแบรนด์ที่ไม่เปิดเผย ซึ่งจากบทความที่ผมแคปภาพมาให้กล่าวถึงมีด Swiss Army knife ก็ใช้โลหะนี้ด้วย ถ้าพูดถึงคนเล่นมีดพก Swiss Army จะรู้ดีว่ามีพกด้ามแดงๆเล่มนิดเดียวราคาหลายพันบาทครับ

มากล่าวถึงความสามารถโลหะตัวนี้กันบ้างดีกว่าครับ ตามข้อมูล โลหะตัวนี้ถ้าเผาให้อุณหภูมิชุบแข็งไปถึง 1070 องศาเซลเซียส ความแข็งโลหะทำได้เกิน 60 hrc ครับ และอุณหภูมิอบคลายเครียดหรือ tempering 160-180 องศาเซลเซียสครับ และใช้เวลาอบ 4 นาทีต่อความหนามีด 1 มม. โลหะตัวนี้มีความเที่ยงตรงต่ออุณภูมิการอบดีกว่า 3cr13mov และใกล้เคียง 5cr15mov ครับ

คราวนี้มาแปลเป็นภาษาการใช้งานบ้างดีกว่าครับ พูดเรื่องเทคนิคโลหะไปแล้ว

มีดนี้แข็งมากครับ ระดับมีดเทพหลายตัวยี่ห้อดังๆก็ใช้โลหะตัวนี้แหละครับ ถ้าเทพมากก็จะใช้ โลหะ 440C ครับ แต่ถ้าตั้งใจให้ยังเป็นมีดเทพอยู่แต่ราคาลดลงก็จะมาใช้โลหะ 7cr17mov นี้ครับ เพราะคุณสมบัติได้และความแข็งถ้าอบชุบแข็งอุณภูมิไปถึง 1070 องศา ความแข็งที่ได้ทะลุ 60 hrc สบายๆครับ แต่ปกติจะกำหนดที่ 1050 องศานะครับ สำหรับโลหะสแตนเลส มักจะนิยมจำค่า 1050 องศานี้ครับ แล้วแข็งระดับนี้ถ้าเทียบกับมีดกีวี่ตลาดนัดแล้วที่ความแข็งไม่น่าจะถึง 50 hrc ได้ว่าอย่างไร คือแข็งกว่ามากครับ จึงไม่แปลกที่เวลาลับตั้งคม ลับตั้งองศาใหม่จะรู้สึกเหมือนลับยากกว่าสักสามถึงสี่เท่าหรือใช้เวลามากกว่าสามถึงสี่เท่านั่นเองครับ เมื่อเทียบกับมีดกี่วี่อ่อนๆบางๆครับ แล้วการใช้งานล่ะ แน่นอนครับ ว่าด้วยที่แข็งระดับแตะ 60 hrc นั้นสามารถลับองศาต่ำพิเศษและทำความคมพิเศษได้ แนะนำว่าใช้ 17-18 องศานะครับ สำหรับมีดที่ใช้งานด้านความคม แล่ ตัด เฉือน และมีดแข็งนั้นรักษาความคมระดับสูงมากได้นานนนนนน ครับ ระดับใช้กันเป็นเดือนไม่ต้องลับกันเลย แม้ตอนลับจะใช้เวลามากกว่าเพราะแข็งแต่ตอนใช้งานรักษาความคมได้นานโขครับ

คราวนี้มาพูดถึงคุณสมบัติด้านการต้านสนิมหรือความเป็นสแตนเลสกันต่อครับ จากตารางสูตรโลหะจะเห็นได้ว่ามีโครเมี่ยมผสมอยู่ 16-18.5 % ปกติจะจัดอยู่ที่ 17%นะครับ ตามชื่อ ซึ่งโลหะที่มีคุณสมบัติเป็นสแตนเลสได้ต้องมีโครเมี่ยมผสมอยู่ 14% ขึ้นไปครับ เพื่อที่เมื่อโลหะมีโครเมี่ยมผสมเกิน 14% จะสามารถเกิดฟิล์มโครเมี่ยมเมื่อโดนกับอากาศปกปิดผิวโลหะเพื่อที่อากาศไม่สามารถทะลุเข้าไปยังเนื้อเหล็กเกิดปฏิกิริยา ออกซิเดชั่นได้อีกครับ และจากตารางสูตรโลหะจะเห็นได้ว่ามีโครเมี่ยมระดับ 16-18.5% เรื่องความเป็นสแตนเลสจึงหายห่วงครับ ยกตัวอย่างเล่มที่อยู่ในครัวผมเองมาสามปี ไม่มีแม้แต่เศษสนิมครับ

ปล. เสริมนะครับ มีดที่ผมจำหน่ายตั้งความแข็งมาที่ 58 hrc ครับ กำลังดี ถ้าจะให้แข็งทะลุ 60 hrc อาจจะเกิดความเปราะครับ แม้จะแข็งมากแต่การใช้งานอาจจะต้องระวังเกินไปหน่อย 58 hrc กำลังดีครับ อ้อ จากที่ทดสอบนะครับ ปกติมีดนี้จะชุบแข็งมาทั้งใบนะครับ ใช้งานแน่นอนว่าลับใช้ได้ทั้งใบไม่ต้องกลัวความแข็งหาย แต่ให้ระวัง เรื่องเอามีดไปงัดแบบแรงๆมากๆนะครับ อาจจะงอพริ้วออกนอกแนวตรงได้บ้างแต่ไม่หัก เพราะทำเทมเปอร์ลดความแข็งมาแล้วอยู่ที่ 58 hrc แต่การดัดกลับ ต้องระวังสักนิด ผมลองมาแล้วครับ เอาไม้กระทุ้งตีกลับแรงไปหน่อยมีดแตกเลยทีเดียว พอดีเป็นจุดปลายมีดน่ะครับ อารมณ์ไม่ระวัง เน้นรุนแรงเลย หนักไปหน่อย ที่เขาห้ามๆกันน่ะแหละครับ สำหรับมีดแข็งและใช้งานด้านความคม อย่าไปฝืนทำ ผมลองมาให้แล้ว เสียหายได้ครับ 555

จบครับ ยาวแล้วโพสต์นี้

สวัสดีครับ