Yew deba 9cr18mov knife แข็ง 60 hrc ใบ 7 นิ้ว

สวัสดีครับ

โพสต์แนะนำครับ คิดว่าครบสักทีกับมีดงานซูชิ เมื่อมียานากิบะแล้ว เดบะก็ต้องตามมาแน่นอนครับ

สำหรับเดบะ ไม่ใช่ว่าหายากหรอกครับ ที่ไม่ได้เอาเข้าระบบเสียที จริงๆแล้วมีดเดบะความสามารถทั่วไปมีเยอะครับแต่เราไม่ชอบเพราะมันคือทั่วไป และที่อยากจะมีใว้คือมีดเดบะที่ไม่เป็นสนิมด้วย

ปกติที่จะเจอเลยก็คือโลหะ 3cr13mov ความแข็งไม่เกิน 53 hrc คือมีดทั่วไปในรูปทรงมีดเดบะเลยครับ และถัดมาคือ 5cr15mov ความแข็งราว 55-56 hrc อันนี้เริ่มไม่แย่แระ แต่ก็ไม่ได้ดีเข้าขั้นที่เราต้องการ และก็จะมี 7cr17mov แข็งได้ถึง 58 hrc อันนี้เริ่มดีมากแล้วครับ แต่ยังสองจิตสองใจ เอาใว้ก่อนดีกว่าแต่เริ่มมีความสามารถเข้าระบบเราได้แล้ว

ใหนๆเราจะเริ่มกับโลหะระดับสูงเรามาเริ่มกับมีดโลหะตัวโปรดเราเลยดีกว่า ค่าตัวสูงกว่าหน่อยแต่ความอร่อยระยะยาว ดีกว่ามาก กับ โลหะใบมีด 9cr18mov ความแข็งแตะ 60 hrc เลยครับ

ใบมีดยาว 180 มม. หรือ 7 นิ้วครับ ขนาดกำลังดี มีดเดบะนี้เป็นโลหะเนื้อเดียวนะครับ ไม่ได้ตีประกบคมแข็ง แต่เป็นแข็งทั้งใบ ซึ่งก็ดีครับ อยากได้ทีเป็นสแตนเลสทั้งเล่มและตีประกบคมแข็งเหมือนกันนะครับ แต่ไม่มีใครผลิตแฮะ ปกติจะเป็นแบบเหล็กคาร์บอนซึ่งจะตีประกบคมแข็งอยู่ครับ แต่นั่นแหละครับ เหล็กคาร์บอนเราก็จะเบื่อๆหน่อยกับเรื่องสนิม บางท่านอาจจะไม่ชอบเลย สรุปรุ่นนี้แหละครับ เหมาะแล้ว มีดเดบะนี้ตั้งแนวคม ไมโครเบเวลมาที่ราว 35 - 38 องศานะครับ จากที่ผมคาดประมาณ ซึ่งเผื่อใครที่นิยมความคมที่ระดับสูงขึ้นไปอีกก็ลับเปิดคมได้อีกนะครับ แต่เดิมๆก็ใช้งานได้ดีครับ จริงๆต้องให้เจ้าตัวผู้ใช้งานเป็นคนปรับเนอะ ปลาที่แล่ที่จัดการของแต่ละท่านขนาดไม่เท่ากัน ต้องไปเล่นกันเองแล้วแหละครับ จะใช้องศา 30 - 33 ก็ไหวนะครับ ผมว่า ความสามารถขนาดนี้แล้ว ส่วนคอปลากระดูกคอปลาใหญ่ ก็ใช้โคนมีสับนะครับ คงจะรู้กันอยูแล้วแหละเนอะเทคนิคเล็กๆน้อยๆพวกนี้ใช้เพื่อการถนอมมีดยังไง แต่มีดดี มีแต่สุขใจครับ เชื่อผม

อ้อ ลืมบอกค่าตัว 2850 ครับ และค่าเดินทางกับขนส่ง 55 เช่นเดิมครับ ชอบหรือใช่ทักผมนะครับ หรือพิมพ์สนใจในช่องคอมเม้นท์เช่นเดิมครับ

สวัสดีครับ