Yew Damascus chef knife 14cr14MoVNb แกนคมแข็ง 64 hrc

สวัสดีครับ

วันก่อนเราแนะนำโลหะเทพตัวท้อปของเราไปแล้ววันนี้มาเจอตัวจริงเอานิ้วแตะคมแล้วส่งเสียงพูดได้กันดีกว่า อ่ะๆๆงง ละสิ ผมพูดถึงอะไรกัน คนที่ไม่ติดตามเราใกล้ชิดก็จะตกข่าวเป็นเรื่องธรรมดาครับ งง ต่อไปนะครับ 555

ไปค้นดูในโพสต์ก่อนหน้าเอานะครับ ในเรื่องข้อมูล เดี๋ยวจะยาว ผมพุดถึงสิ่งที่ควรรู้กันดีกว่าเนอะ มีดนี้ดูหน้าดูทรงก็สวยดีนะครับ ทรงนี้ก็เรียกว่าทรงมีดเชฟเหมือนกันครับ ใบมีดยาว 8.5 นิ้ว ดูลวดลายบนคมนั่นสิครับ ลายแบบนี้เกิดจากการตีโลหะซ้อนพับทับไปทบมาจนเกิดเป็นลวดลายความต่างของเนื้อโลหะ กรรมวิธีนี้เรียกว่าการตีโลหะแบบดามัสกัสครับ เห็นลายๆแบบนี้ มีโลหะทั้งหมด 73 ชั้นนะครับ แต่เดี๋ยวก่อน โลหะดามัสกัสนี้ไม่ได้มีแค่ความสวยงามนะครับ แม้จะเป็นโลหะเบอร์ 410 มีความสามารถชุบแข็งได้ แต่ไม่ใช่ส่วนสำคัญของคมมีดครับ เพราะโลหะแกนคมมีดคือ powder steel 14cr14MoVNb โลหะพิเศษที่ผสมโลหะหายาก Niobium เข้าไปลดขนาดเกรนโลหะเสริมเข้าไปอีกจากที่ผลิตด้วยระบบ Hot steel powder spray เพื่อควบคุมโครงสร้างโลหะแล้ว ถ้าใครสนใจ ลองค้นเทคนิคการผลิตนี้จาก มีดคนคู่ที่ใช้ผลิตมีดรุ่น Micro carbide ได้ครับ ระบบเดียวกันแต่โลหะ 14cr14MoVNb นี้ผมว่าเหนือกว่ามาก และที่สำคัญการผลิตยังใช้ระบบแช่แข็งติดลบ แบบที่คนคู่เรียกว่า Friodur ด้วย บางคนก็เรียกทำ sub zero นะครับ หลายชื่อจัด 555 แต่เทคนิคนั้นแหละครับ ที่ใช้ทำร่วมกับระบบ Vacuum heat treatment เพื่อลดการสูญเสียคาร์บอนในการให้ความร้อนอีก และ จริงๆยังมีรายละเอียดการแต่งคมด้วยนะครับเช่นลยคมตรงมุมโคนมีดเพื่อเซฟคนใช้งาน และอีกหลายๆจุด ถือว่างานดีครับ

กลับมาที่โลหะใบมีดว่า แล้วทำไมต้องตีเป็นดามัสกัสมาหุ้มแกนล่ะ ต้องบอกว่าเพื่อ ใช้ประคองแกนคมมีดครับ เพราะมีดนี้ทำมาเพื่อใช้งานด้านความคมเลยครับ วางองศาลงไปที่ 15 องศา จริงๆจะลดไปอีกก็ไหวนะครับ แต่ 15 องศาก็กำลังดี และมีดแกนคมแข็งระดับนี้รักษาความคมหายห่วงครับ อ้อ การใช้งาน ใช้สำหรับ แล่ ตัด เฉือนนะครับ ส่วนงานสับกระแทกรุนแรงสับของแข็ง ให้เป็นหน้าที่ ของมีดงานหนักมีดปังตอ หรือมีดเดบะ แทนนะครับ

แต่เผื่อใครอยากวัดว่าโลหะแข็งเทพระดับนี้เอาไปสับเหรียญบาทจะไหวรึป่าว ไม่ต้องลองนะครับ ผมลองมาแล้ว ไม่ไหวครับ ขอบอกอย่างนึงให้คิดนะครับ โลหะแข็ง เหมือนกันกับคนแข็งครับ เรายอมหักไม่ยอมงอครับ คมมีดที่แข็งมากๆก็เช่นกัน ไม่ล้มไม่งอให้ทื่อแน่ครับ มีดที่คมล้มทื่อได้นั่นคือโลหะอ่อนครับ คมมีดที่แข็งมากไม่ล้มแน่ครับ แต่ถ้าเกินกำลังทนไม่ไหว จะบิ่นสะเก็ดคมมีดแทน โดยเฉพาะ คมบางระดับ 15 องศานี้ไม่ใช่ความคมกระจอกนะครับ เพราะอีกนิดเดียวก็จะคมเท่ามีดโกนอยู่แล้ว แต่ถ้าใครอยากจะเอาไปวัดกับเหรียญบาทนะครับ ไปสับไปเฉาะ ปรับคมมีดไปที่ 25 องศาก็ได้ครับ ให้เป็นคมมีดธรรมดา เชื่อไหมครับ ว่าคมมีดปกติตายไปแล้ว แต่มีดแข็งระดับนี้จะไม่มีแม้แต่รอย แต่อย่าไปทำเช่นนั้นเลยครับ ใช้งานให้ถูกกับมีดจะดีที่สุดครับ องศาเดิมตั้งมา 15 องศา คมแข็ง 64 hrc ใช้งานด้านความคมไปแหละดีแล้วครับ ผมว่าแล่ปลาแซลม่อนสักสองร้อยตัว ความคมอาจจะยังอยู่เท่าเดิม พูดแล้ว อยากเปลี่ยนอาชีพ 555 ไปขายปลาดีไหมเนี่ย 555

พอแระ เอาแค่เป็นน้ำจิ้มแนะนำมีด Yew อีกรุ่นของเราครับ Yew ชื่อนี้รับรองได้ว่าของดีราคาไม่แพง งานเราทำมาเพื่อแบ่งปันและอุดมการณืที่เราตั้งใจ เชื่อได้ครับ ว่าคนเกลียด เพจเรามากเพราะเราทำให้หลายคนไม่ชอบโดยเฉพาะพวกพ่อค้า แต่เราทำตามอุดมการณ์ของเราครับ มีคนเกลียดก็ย่อมมีคนรักครับ เชื่อว่าหลายท่านที่รัก Yew ชื่นชมการทำงานของเราเดี๋ยวเขาจะมาอ่านและกดไลค์ให้เราครับ อย่าลืมนา ทุ้กๆๆๆๆคน กดไลค์ด้วยนะตะเอง 555