Yew Yanagiba 300 mm 58 hrc

มีดยานากิบะโลหะ 7cr17mov แข็ง 58 hrc ใบมีดยาว 300 มม.

ค่าตัว 2500 ครับ ค่าเดินทางไปหาท่านอีก 55 ครับ

ด้ามไม้มะกอกด้วยนะเธอ 555

อยากอธิบายให้เยอะนะครับ แต่คนไม่ได้ใช้งานมีดแล่ซูชิก็จะไม่เข้าใจหรอกครับ ว่าทำไมต้องยาวระดับ 300 มม. งานแล่จะเนี้ยบมากถ้ามีดคมและยาวขึ้นครับ อธิบายแบบนี้เนอะยิ่งถ้าเนื้อชิ้นใหญ่และต้องเฉือนลากให้ขาดในครั้งเดียว ในระดับเชฟมืออาชีพจะเข้าใจแหละครับ

มีดรุ่นนี้แม้จะเป็นโลหะตัวเริ่มต้นของเรา 7cr17mov แต่ไม่ได้กระจอกนะครับ คุ้มค่าแน่นอน ในระดับมีดที่แข็งกว่านี้อีกนิดเดียว ที่ระดับความยาวนี้บอกได้เลยว่าสี่ห้าพันครับหรือเกินไปจากนั้นอีก

แล้วทำไมต้องมีรุ่นนี้และโลหะรุ่นนี้ในระบบเราหรือ ผมอธิบายให้นะครับ มันเป็นอะไรที่ผมขัดใจมานานแล้วตั้งแต่ยังอยากหามีดแนวนี้มาเล่นเอง บอกได้เลยครับ ที่ราคาหลักพันต้นๆนั้น หรือเฉียดๆพันนั้นโลหะเขาตัวล่างเลยครับ ไม่ว่าจะ 3cr13mov หรือ 420 จาก ญี่ปุ่น ไม่แพงจริงครับ แต่มีดทั้งสองโลหะนั้น แข็งไม่เกิน 53 hrc เท่านั้นครับ เรียกได้ว่ารักษาคมไม่ค่อยได้ ลับองศาคมพิเศษมากก็ไม่ค่อยได้ ขนาดผมติดต่อจะเอาเข้ามาเองจากญี่ปุ่นก็ได้เพียงโลหะเบอร์ 420 และที่ดีขึ้นไปอีกก็เป็นมีดเหล็กไฮคาร์บอนตีประกบกับ SK5 ซึ่งราคานั้นหลายพันครับ คำนวนแล้วคงเอาเข้ามาแบ่งปันยากเลยหยุดโครงการนั้นใว้เมื่อตั้งแต่ก่อนโควิดหนึ่งปีครับ

และตอนนี้ก็พอเหมาะกับรุ่นนี้ครับ รุ่นความยาวหายาก ค่าตัวเหมาะสม โลหะแข็งรับได้ 58 hrc สร้างความคมที่ดีมากได้ดีครับ

เอาเป็นว่าไม่รู้จะบรรยายอะไร ดูภาพแล้วพิจารณาตามความชอบแล้วกันนะครับ

มีดยาวพอมั้ยไม่รุ้ รู้แต่แล้วอารมณ์เหมือนจับดาบดีครับ 555

สวัสดีครับ